我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
gengyaomingdeshi，youyuribendexinganxianliechebunengxingshiyuouzhoubiaozhundetieguishang，ribenfangmianweitaiwandingzhileteshulieche，bingqiebagaixinghaoliechedexingchekongzhihehaozhixitongzhuceweizhuanli，jinjinzuanzaishouzhong，weizhihoumenghaoyangmaodiandinglejichu。更(geng)要(yao)命(ming)的(de)是(shi)，(，)由(you)于(yu)日(ri)本(ben)的(de)新(xin)干(gan)线(xian)列(lie)车(che)不(bu)能(neng)行(xing)驶(shi)于(yu)欧(ou)洲(zhou)标(biao)准(zhun)的(de)铁(tie)轨(gui)上(shang)，(，)日(ri)本(ben)方(fang)面(mian)为(wei)台(tai)湾(wan)定(ding)制(zhi)了(le)特(te)殊(shu)列(lie)车(che)，(，)并(bing)且(qie)把(ba)该(gai)型(xing)号(hao)列(lie)车(che)的(de)行(xing)车(che)控(kong)制(zhi)和(he)号(hao)志(zhi)系(xi)统(tong)注(zhu)册(ce)为(wei)专(zhuan)利(li)，(，)紧(jin)紧(jin)攥(zuan)在(zai)手(shou)中(zhong)，(，)为(wei)之(zhi)后(hou)猛(meng)薅(hao)羊(yang)毛(mao)奠(dian)定(ding)了(le)基(ji)础(chu)。(。)
WBG对战JDG
《中国企业家》：这本书中，你对年轻人与创新的关系的研究情有独钟，还举了自己创业携程的例子。当年的携程就是你们几个年轻人一起做起来的。而当下的环境，对年轻人和创新的关系提出了哪些新挑战？
